厨师在炒菜时过油的原因主要有以下几点：保持色泽：过油可以使食材表面形成一层油膜，锁住食材的颜色，使菜品看起来更加诱人。提升口感：油能传递热量，使食材迅速受热，保持脆嫩口感，同时油的高温可以杀死部分细菌，提高食品安全。增加风味：过油过程中，高温可以使食材表面的调料更加入味，同时油本身也能为菜品增添香气
春节以来，机器人的热度居高不下。从“扭秧歌”“街头散步”“骑自行车”“打太极”到“做咖啡”“主持发布会”“迎宾待客”，人形机器人无疑充当着行业顶流。即便朱啸虎、傅盛等人接二连三的“炮轰”人形机器人是泡沫，但热钱在流向相关创业公司也是不争的事实，原力灵机、它石智航、智元机器人等在近期都公布了融资动态。