类别： 炖
味型： 香 辣
色泽： 红 亮
主料：小公鸡 600克
副料：杭椒 10克 干辣椒 5克 葱段 5克 蒜姜 5克
调料： 大料 3克 黄豆酱 10克 辣妹子酱 10克 味达美 10克 老抽 10克 啤酒 200克
制作：
1． 把鸡切成块，用清水冲洗；炒锅加入油，放入葱姜蒜，煸出香味时，放入鸡块煸干，再飞黄豆酱，辣妹子酱，味达美，老抽，黑扎，红扎，高汤，用小火煨熟，使其入味，倒入盛器即可。
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