咸鸭烧黄豆把咸鸭的干香和黄豆独特的味道融合在一起，恰到好处，回味无穷。而且不管哪家饭店烧出来都特别美味，不愧为合肥的地方土菜。
做这道菜有几个要点要掌握好：
1、咸鸭一定要选晒的比较干的那种，这样烧出来才香
2、黄豆在入锅之前一定要用水把黄豆泡一下，等黄豆发起来以后再下锅
3、烧这道菜不需要放很多油，因为鸭子本身油就很重，不然烧出来好多油，比较油腻
4、在佐料方面建议什么都不要加，就吃原味，喜欢吃辣的朋友可以加一点干红辣椒
5、火候要把握好，一般大火煮开，小火慢炖，待鸭子烧烂即可
6、水要烧干时记得加水。 相信，你要注意以上几点的话，肯定能烧出一盘美味佳肴。
小贴士：合肥的大多饭店都有这个菜，如果来合肥旅游的朋友一定要去尝尝。
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