老字号“够老”还要“够好”

作为有着深厚历史文化底蕴的城市，呼和浩特孕育出了众多具有鲜明地域特色的老字号。它们的“老”，是时光的沉淀，是几代人传承的记忆。然而，仅仅“够老”显然不足以让老字号在当今市场中站稳脚跟。在消费群体不断年轻化、消费需求日益多样化的今天，呼和浩特的老字号不仅要“够老”，还要“够好”，实现从历史积淀到时代新宠的华丽转身。

产品是老字号的根基。呼和浩特的老字号大多以传统手工艺和特色产品为核心竞争力，但随着时代的发展，消费者对产品的质量、功能、外观等都有了更高的要求。老字号不能仅仅满足于“老味道”“老工艺”，更要在保持传统特色的基础上，不断提升产品品质，创新产品种类，满足不同消费者的需求。例如，传统的奶制品老字号，可以在保留传统制作工艺的同时，开发出适合更多人口味的低糖、低脂奶制品，推出精美简约的包装，让传统美食既符合健康理念又具时尚感。

服务也是影响消费者体验的重要因素。老字号要摒弃“老派”的服务理念，树立以消费者为中心的服务意识，不断提升服务质量和效率，为消费者提供更加便捷、贴心的服务。

深入挖掘自身的文化价值是老字号增强市场竞争力的有力支撑，老字号要将文化元素融入产品设计、品牌宣传、店铺装修等各个方面，打造具有文化特色的品牌形象。创新是老字号发展的动力源泉，老字号要勇于突破传统思维的束缚，积极拥抱新技术、新营销、新场景，在营销方面，利用互联网平台和社交媒体进行品牌推广，开展线上线下融合的营销活动，吸引年轻消费者的关注；在销售场景方面，打造具有文化体验感的店铺，让消费者在购物的同时，能够感受到老字号的文化魅力。

老字号要实现可持续发展，必须建立现代企业管理制度，引入专业的管理人才，提高企业的管理水平和运营效率。同时，传承是老字号的使命。传统手工艺和独特的经营理念是老字号的核心竞争力，要注重人才的培养和传承，可以通过建立学徒制度、与职业院校合作等方式，培养一批热爱老字号文化、掌握传统技艺的专业人才，让老字号的技艺和精神得以传承和发扬。

老字号是呼和浩特的宝贵财富，它们既是历史的见证者，也应该成为时代的弄潮儿。呼和浩特的老字号要在“够老”的基础上做到“够好”，在新时代焕发出新的光彩，成为呼和浩特城市形象的亮丽名片，让“看得见的历史”真正成为“传得下的未来”。

丨来源：青橙融媒（杨彩霞）

丨编辑：张婧玉

丨校读：于惠敏

丨审核：王伊蕾