今天，很多云南人收到这条短信！朋友圈刷屏了

【来源：春城晚报】

今天

很多云南人都收到了 这条

据说只有云南人才能收到的短信

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云菌飘香，安全不忘！省食品安全办提示您：不采摘、不买卖、不食用不熟悉、高风险的野生菌，食用野生菌后如有不适，应及时催吐、及时就医。

朋友圈刷屏：

云南人吃菌季又到了！

云南人对野生菌有多执着？

有网友调侃：

“就算中毒了也不是菌子的错只怪自己没煮好”

调侃归调侃

每到吃菌子的季节

官方都操碎了心

恨不得一天发三遍防野生菌中毒提示

请大家一定要谨慎食之

认知误区

食用冰冻野生菌也会中毒

云南大学附属医院急诊内科副主任医师谢媛提醒，无论新鲜野生菌，还是放在冰箱里冷冻几个月后再加工食用的野生菌，都有可能发生中毒事件。“只要加工方式不当或是没炒熟，食用后都有可能中毒。结合临床数据，食用冰冻野生菌中毒的患者算是偶发性事件，平均每个月会收治1—2例。”

抢救关键

动态复查血液确定是哪种菌中毒

谢媛医生介绍，如出现可能致命的野生菌中毒症状，需了解进食野生菌的品类及时间。云南的中毒患者中，吃杂菌的情况比较普遍，有的无法提供食用野生菌的品种或外形特征，此时，就需要判断患者的临床症状和食用时间，并通过动态复查血液等资料，来确定是食用哪种类型的野生菌中毒。如果是胃肠型中毒患者，就会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。虽然不致命，但身体流失的水分过多，也会出现严重的身体内环境紊乱，如严重脱水、电解质紊乱、低钠低钾等症状，会有一定生命危险。

避免误食

野生菌最好不要自己采

谢媛医生介绍，云南常见的见手青，是民众比较爱吃的一种野生菌，属于一种条件性可食性菌，就是必须炒熟才能食用，如加工方式不当就会导致中毒，出现致幻型症状。这类症状对内脏的损伤不是很常见，但是对神经会有一定影响。

有的人食用野生菌中毒后会出现一些幻觉，醒来后也不知道中毒后发生了什么、自己做过什么，甚至出现记忆空白，可能会对大脑造成一定损伤。谢媛医生建议，市民要正确食用炒熟或者煮熟的野生菌，不熟的菌子一定不能食用。建议到正规农贸市场购买，或者到知名度高的餐馆就餐，因为这些餐馆制作菌子的经验丰富，相对安全。“最好不要自己采野生菌，避免采到致命鹅膏等有致命风险的野生菌。”

谢媛医生介绍科普展柜里的野生菌复制品

中毒致幻

场景与个体差异有关

对于“食用不同种类野生菌中毒会看到不同场景”的说法，谢媛医生认为，这种情况和野生菌的种类关系不大，而是和食用者的情绪、心情关联更密切，甚至与人的性格、环境、体质、食用量等也有关系，所以吃得多也是一个不可忽视的中毒因素。

结合临床实际情况，谢媛医生认为，野生菌中毒致幻的患者，有的看到的是一些比较让人高兴的事情，有的则看到恐怖的事情，这和患者性格有关系，而不是人的体质。临床上有过吃同一种见手青，而每个中毒者表现都不同的情况，有人会非常狂躁，有人则看到花花草草，还有人在唱歌、跳舞，有的则很惊恐。“我曾遇到过一个中毒的小朋友，她看到了反复播放的动画。所以每个人表现的症状不一样。”

针对“没有中过毒抵抗力强，但中毒一次抵抗力会下降，还会接二连三中毒”的说法，谢媛医生表示，临床上没有这种说法，中毒主要跟野生菌的烹饪方式有关，还有肝脏的解毒能力，各时段肠道排毒能力（不同时间段都不太一样），个人肌体排毒、排泄功能，体质都有关系。

来源：都市时报

责任编辑：王维娜

校对：刘娟

主编：陈洁

终审：编委 李荣

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